一直以来，“古法、农家、自制”的食品特别受消费者喜爱，毕竟“眼见为实”，当着自己的面做出来的食物肯定更值得信赖。也许是出于对机械文明的排斥和对传统文化的眷恋，大家更愿意回味几十年前的老味道、老手艺，很大程度上是因为对当今食品工业的不信任，以及对“古法食品很安全”的迷信。

    以央视“焦点访谈”曝光的花生油作坊为例，超市里的花生油大约折合14～15元1斤，小作坊现做的才卖10元1斤，便宜了近三成。就因为这几块钱的便宜，粗心的消费者选择性地忘记了“便宜无好货”的古训。

    很多人想当然觉得小作坊成本低，所以售价低。其实未必，由于具有规模优势和更优化的产业链布局，在同等质量水平前提下，大企业的成本可能比小作坊还低。比如小作坊两斤半花生才能出1斤油，按照10元1斤的售价，估计连原料都买不来。而在工业化生产的条件下 ......